Сырный пирог

Масло растопить в сотейнике, добавить муку и немного обжарить.

Постепенно влить молоко, постоянно помешивая.

Варить до загустения около   5 минут.

Добавить немного соуса в миску к желткам, перемешать венчиком.

Переложить массу обратно в сотейник, посолить, поперчить, натереть   мускатный орех.

Белки взбить до крепкой пены.

Вместе с сыром добавить их к соусу, перемешать.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать сухарями или   измельченным в кофемолке миндалем.

Переложить сырную массу в форму,   разровняв лопаточкой.

Отправить в предварительно нагретую до 160 градусов духовку.

Выпекать 20—25 минут.

Готово!

Приятного аппетита!

Елена Володина