Блюда с овощами Блюда с зеленым горошком

Салат-заготовка «Дунайский»

Name: Салат-заготовка «Дунайский»
Ingredients: помидоров; сладкого красного перца; моркови; зеленого горошка; репчатого лука; уксуса 6%; растительного масла; шт. душистого перца; лавровых листов

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Для 10 банок по ½ л: 2 кг помидоров 800 г сладкого красного перца 700 г моркови 600 г...

Ингредиенты

помидоров 2 кг

сладкого красного перца 800 г

моркови 700 г

зеленого горошка 600 г

репчатого лука 500 г

уксуса 6% 400 г

растительного масла 400 г

шт. душистого перца 20

лавровых листов 10

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

20 шт. гвоздики

Салат можно готовить из помидоров любой спелости, в том числе зеленых.

Горошек нужно брать консервированный.

Овощи подготовить, измельчить: перец нарезать соломкой, лук – кольцами, помидоры – кружками по полсантиметра, морковь – кубиками, бланшировать все овощи 10 мин в кипящей воде.

Положить овощи на дуршлаг, перемешать, посыпая солью по 20 г на 1 кг овощей, поставить дуршлаг на эмалированную кастрюлю и оставить на 20-30 мин, сок стечет в кастрюлю.

Добавить к овощам горошек без жидкости, перемешать, добавить уксус к соку, залить смесью овощи.

Довести до кипения масло, дать остыть, в каждую банку налить по 40 г еще горячего масла, положить 1 лавровый лист, по 2 гвоздики и перца, сверху выложить овощной салат.

Накрыть банки крышками, простерилизовать в кипящей воде по 30 мин.

Далее салат-заготовка «Дунайский» укупоривается крышками, охлаждается и ставится на хранение.

...