Мясной рулет новогодний «Павлиний хвост»

Name: Мясной рулет новогодний «Павлиний хвост»
Ingredients: говядины; молока; белого хлеба; перепелиных яиц; белка куриных яиц; чеснока; большая головка репчатого лука; небольшая морковь; пучок петрушки; растительного масла; черный молотый перец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

говядины 1 кг
молока 500 мл
белого хлеба 250 г
перепелиных яиц 14-16
белка куриных яиц 2
чеснока 2 зубчика
большая головка репчатого лука 1
небольшая морковь 1
пучок петрушки 1
растительного масла 3 ст. л.
черный молотый перец
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

425

человек планируют готовить

Мясо промыть, мелко нарезать, удалив все прожилки и пленки, и перекрутить в мясорубке 2 раза.

Замочить хлеб без корочек в молоке, отжать, пропустить через мясорубку, соединить и перемешать с фаршем.

Взбить яичные белки (куриные) в устойчивую пену, аккуратно ввести в фарш, перемешать, убрать в фарш в холод.

Отварить вкрутую перепелиные яйца, очистить.

Промыть, обсушить и мелко порубить зелень, очистить и измельчить морковь, лук и чеснок.

Разогреть сковороду с растительным маслом, все овощи обжарить в течение 4 мин, остудить, вместе с маслом, на котором они жарились, перемешать с фаршем, поперчить и посолить, добавить зелень, аккуратно перемешать.

Выстелить противень для запекания рулета пекарской бумагой, немного смазать ее растительным маслом.

Выложить на бумагу в виде «полена» фарш, на нем разместить равномерно перепелиные яйца, вдавить яйца и сделать поверхность рулета ровной.

Готовится мясной рулет новогодний «Павлиний хвост» в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40-50 мин, накрыв пергаментом.

Убирается пергамент за 15 мин до готовности.

Перед подачей на новогодний стол мясной рулет разрезать острым холодным ножом и оформить по вкусу.

Какую выбрать мясорубку.

Мы подскажем.

...