🐖 Праздничный мясной рулет

Ингредиенты

• Окорок без кости или грудинка
• Для посолочной смеси на 1 кг мяса:
• поваренной соли 10 гр
• нитритной соли 10 гр
• горчичного порошка 1 ст.л. с горкой
• кавказских трав или аджики 3 ст.л.
• чесночного порошка 2 ст.л.
• Для бульона:
• звëздочки бадьяна 2-3
• крупных лавровых листочков 4-5
• чëрного перца горошком 1 ч.л.
• душистого перца горошком 1 ч.л.
• соли 3 ч.л.