Картофельный суп-пюре

Ставим   на огонь кастрюлю с водой.

Кладем в нее нарезанный лук и очищенный   картофель, варим продукты до готовности.

Готовые клубни перетираем через   сито, добавляем небольшое количество кипятка, перемешиваем и вновь   ставим на огонь и доводим массу до кипения.

Консистенция смеси должна   быть примерно как у сметаны.

Отделяем желток от белка.

Перетираем его со вметанной, постепенно добавляем жидкость к картофелю,   перемешиваем.

Заправляем суп солью, петрушкой и по желанию любыми   другими специями.

Остается поджарить гренки.

Для этого нарезаем   батон небольшими кубиками (сантиметр на сантиметр), растапливаем   сливочное масло на сковороде и обжариваем на нем кусочки батона.

Теперь заправляем получившийся картофельный суп-пюре гренками.

Готово!