Пастицио (запеканка из макарон с фаршем)

Name: Пастицио (запеканка из макарон с фаршем)
Ingredients: толстых макарон (желательно длинных); сливочного масла; панировочных сухарей; тёртого твёрдого сыра (например; пармезана); Для мясного соуса; растительного масла; говяжьего фарша; средняя луковица; соль; молотый чёрный перец; томатной пасты; красного сухого вина; корицы; горошины душистого перца; Для молочного соуса; пшеничной муки; молока; яйца; мускатного ореха

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Ингредиенты

толстых макарон (желательно длинных) 400 г
сливочного масла 2 ст.л.
панировочных сухарей 2 ст.л.
тёртого твёрдого сыра (например 400 г
пармезана)
Для мясного соуса
растительного масла 2 ст.л.
говяжьего фарша 600 г
средняя луковица 1
соль
молотый чёрный перец
томатной пасты 3 ст.л.
красного сухого вина 1/2 стакана
корицы 1 палочка
горошины душистого перца 2
Для молочного соуса
пшеничной муки 4 ст.л.
молока 1 л
яйца 4
мускатного ореха 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

539

человек планируют готовить

Макароны отварить до состояния «аль денте», чтобы они были твердоватыми, но не жесткими, после чего откинуть на дуршлаг.

Приготовить мясной соус: в сковороде разогреть масло, обжарить фарш в течение 7-10 минут, помешивая, чтобы не было комков.

Лук почистить, мелко нарубить, выложить в сковороду.

Посолить, поперчить по вкусу, добавить томатную пасту, вино и специи, перемешать и тушить под крышкой до готовности, около 20 минут, после чего снять с огня.

Большую глубокую жаропрочную форму или противень смазать половиной сливочного масла и посыпать панировочными сухарями.

Выложить половину макарон, посыпать сыром, затем залить мясным соусом, снова посыпать сыром и выложить оставшиеся макароны.

Приготовить молочный соус: муку спассеровать в оставшемся сливочном масле, молоко нагреть до 50-60 градусов и влить в муку, тщательно размешивая венчиком.

Помешивая, дать закипеть, снять с огня и, не переставая помешивать, влить взбитые яйца.

Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Залить макароны молочным соусом.

Поставить форму с макаронами в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекать пастицио до румяной корочки в течение 35-40 минут.

...