Нежная малосоленая горбуша

Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу.

Нежная, сочная!

Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час.

Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики.

Если рыба мороженая, размораживать не надо.

Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее.

Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный.

На 1л. 4 - 5 ст.л. соли

Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово.

Рыбу положить на 5-8 минут в раствор.

Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.

Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха.

Поставить на 30-40 минут в холодильник.

Подавать с луком, лимоном, зеленью.

Советы    1.

Кусочки нужно резать шириной сантиметра 1,5, иначе середина не просаливается.

Кроме того, если в рассол бросать еще замороженную рыбу, то время нужно увеличить минут до 10.

На 1 кг рыбы нужно сделать не меньше 1,25 литра рассола, если больше, хуже не будет.

В остальном прекрасный результат, очень нежная слабосоленая рыбка.

Я еще добавил черный перец горошком, штук 30 на 1 кг, раздавил перец ножом на столе, посыпал горбушу перед тем, как складывать в посуду и заливать маслом.

Перец очень украсил вкус    2.

В любую красную рыбу при засоле добавляю 1 ст. ложку сахара на 1 кг рыбы и 1 ст ложку коньяка(спирта).