Сгущенка из груш

Груши очистить от кожицы и семян, нарезать дольками.

Пересыпать содой и оставить на 2 часа.

Затем тщательно промыть проточной холодной водой, уложить в кастрюлю, добавить сахар и молоко и варить 2 часа.

Порциями взбить массу в блендере (или перетереть через сито), снова вскипятить и проварить 10 минут.

Простерилизовать банки.

Горячий крем разлить по банкам, закатать, перевернуть, выдержать под «шубой» сутки.

Такой крем очень похож на сгущенку, но он - лучше: имеет тонкий фруктовый аромат.

Взбитый с малой толикой сливочного масла, он станет отличным кремом для праздничного торта.

Груши можно и не пюрировать - если любите кусочки.