Классический и вегетарианский брауни 2 в 1

Начну с приготовления вегетарианского брауни. В этом рецепте нет животных жиров - ни яиц, ни сливочного масла. Готовится очень просто и быстро. Сначала я смешала все сухие ингредиенты - 50 грамм коричневого и 50 грамм обычного сахара, 25 грамм какао, 50 грамм муки, по пол чайной ложки разрыхлителя и соли и затем добавила жидкие ингредиенты - растительное масло 40 грамм и воды грамм 50. Все перемешиваем.

На терке трем 50 граммов шоколада, Берите самый темный, с большим содержанием какао - от 75%, и по вкусу он тоже вам должен нравиться. Шоколад можно вместо терки нарубить мелко ножом так же до мелкой крошки. Как вам будет удобно. И добавляем шоколад к нашей массе.

Перемешиваем и выкладываем в квадратную или прямоугольную форму, застеленную бумагой или фольгой. Тесто получилось плотным, но думаю если бы шоколад я растопила - тесто было бы более жидким.

Теперь приступим к более традиционному варианту брауни. Количество сахара, какао, муки и шоколада здесь столько же сколько и в первом варианте.

Поломаем шоколад и отправим его вместе со сливочным маслом на водяную баню. Растопим и перемешаем в ковшике до однородности.

Тем временем нужно взбить 1 яйцо и 100 грамм сахара. В этом варианте я взяла только коричневый сахар.

Вливаем в яичную смесь растопленный шоколад с маслом.

Просеиваем все сухие ингредиенты - какао, муку, разрыхлитель и соль. И объединяем с шоколадной массой.

Отправляем выпекаться в разогретую духовку до 160 градусов на 25-30 минут. Зависит от толщины теста. У брауни высота должна быть примерно 2 см.

Достаем брауни из формы, иначе брауни продолжит готовиться в ней. И даем остыть. Я подождала полчаса. Итак, настоящий брауни должен быть с хрустящей корочкой и влажной серединкой. А сравнение итоговой выпечки по этим 2 рецептам можно услышать в моем видео: