Варенье абрикосовое

Абрикосы хорошо промывают, удаляют кожуру, косточки и порциями не более 1,5 кг помещают в широкую кастрюлю.

Подливают несколько ложек воды и при постоянном помешивании варят до размягчения.

Затем добавляют по частям сахар и после последней порции варят еще около 10 минут.

Кипящим вареньем заливают до краев банки, обернутые влажным полотенцем.

Края быстро вытирают, немедленно укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться.

Перед складированием банки протирают влажной тканью.