Вареники с начинкой из клубники и творога под сметанно-коричным соусом

Начинка:

Яйцо   взбейте со щепоткой соли.

Добавьте просеянную муку, влейте воду.

Замесите тесто и поразминайте его руками на разделочной доске.

Оставьте   тесто при комнатной температуре на 15 минут.

В это время приготовьте начинку: вымойте ягоды, снимите корешки и перетрите их с сахаром.

Добавьте рикотту или обычный творог.

Раскатайте   тесто толщиной в 0,3 см примерно.

Вырежьте круши диаметром примерно в 8   см.

В центр каждого круга выложите небольшую ложку начинки, слепите   вареник, закрепите края, смочив их слегка водой.

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения и отварите вареники (3-5 минут).

Для соуса смешайте и взбейте все ингредиенты.

Теплые вареники подавайте под соусом и со свежими ягодами.