Шоколадный пирог с глазированной черешней

Отложите 12 черешенок или вишенок с черешками, оставшиеся черешни или вишни, удалив косточки, разрежьте пополам.

Муку просейте с какао-порошком через сито и смешайте с половиной сахара.

Яичные белки взбейте со щепоткой соли до устойчивой пены, добавьте оставшийся сахар и ванильный сахар и взбивайте до образования пиков.

Всыпьте в яичные белки муку с какао и осторожно, чтобы не осела пена, перемешайте массу.

Выложите тесто в форму, выстеленную пергаментом, и распределите половинки черешен или вишен по поверхности теста.

Выпекайте пирог 20-25 минут при 180 градусов до готовности.

Выдержите его 10 минут в форме, затем выложите на решетку и дайте полностью остыть.

Белый шоколад растопите на паровой бане и снимите с огня.

Оставленные черешни или вишни опускайте по одной в шоколад, держа их за черешок, затем выкладывайте на решетку для охлаждения.

Оставшийся от глазирования шоколад нанесите в виде сетки на пирог, дайте ему застыть.

Оформите пирог глазированными черешнями или вишнями и листиками мяты.