Рецепт рулета из свиной брюшины

Мясо промыть, срезать часть кожи, края выровнять, чтобы рулет получился ровным.

Натереть свинину специями: смесью перцев, горчицы и соли.

Свернуть мясо в плотный рулет, завязать кулинарной нитью.

В кастрюле довести до кипения воду со специями и кореньями по вкусу (самый простой вариант – лук, морковь, сельдерей, петрушка, перцы горошком и т.д.), выложить в кастрюлю рулет, проварить его на умеренном огне 2ч.

Остудить рулет в бульоне, извлечь из него, обсушить, убрать в холодильник на 2-3ч, затем его можно подавать к столу в качестве мясного деликатеса, для бутербродов и т.д.

Приятного аппетита!