Грушевый пирог с карамельной заливкой

Ингредиенты:

Тесто:

50 гр сливочного масла,

50 гр. сахара,

1 яйцо,

150 гр. муки,

Начинка: 2 груши

Карамельная заливка:

150 гр масла,

150 гр сахара,

3 ст. ложки муки.

Верх пирога:

3 белка,

140 г сахара

Приготовление:

Для теста растереть размягченное масло с сахаром, добавить яйцо и перемешать. Постепенно вводим муку и хорошо вымешиваем.

Форму 20 см, застилаем бумагой для выпечки и выкладываем тесто, распределяя тесто руками по форме, формируя бортики. Форму с тестом убираем в холодильник на полчаса.

Очищаем груши, нарезаем и укладываем тесто.

Для карамельной заливки: смешать масло вместе с сахаром, ставим на средний огонь и постоянно мешая, доводим до кипения. Когда закипит, добавляем муку и хорошо размешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Пока масса горячая заливаем ей груши.

Выпекаем при 180 С, примерно 20 минут.

Белки взбиваем с сахаром до крутых пиков.

Убавляем духовку до 150 С и вытаскиваем полуготовый пирог, заливаем его взбитыми белками, разравниваем и отправляем снова в духовку на нижнюю решетку, выпекаем, примерно 20-25 минут до румяной корочки.

Остужаем пирог и снимаем бортики.

Приятного аппетита!