Индейка фаршированная печенкой и арахисом

Name: Индейка фаршированная печенкой и арахисом
Ingredients: Индейка; Печенка индейки или другой птицы; Арахис; Белый хлеб (ломтик); Яйцо; Растительное масло; Крупные грибы; Репчатый лук; Брюква; Мука; Сливочное масло; Бульон; Рис; Вино; Панировочные сухари; Эстрагон; Соль и перец - по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

4-4.5 кг индейка 400 г печенка индейки или другой птицы 300 г арахис 2 шт. белый хлеб...

Ингредиенты

Индейка 4-4,5 кг
Печенка индейки или другой птицы 400 г
Арахис 300 г
Белый хлеб (ломтик) 2 шт.
Яйцо 2 шт.
Растительное масло 200 мл
Крупные грибы 20 шт.
Репчатый лук 2 шт.
Брюква 1 кг
Мука 1/2 ст. л.
Сливочное масло 120 г
Бульон 1 л
Рис 200 г
Вино 1 стак.
Панировочные сухари 30 г
Эстрагон 30 г
Соль и перец - по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Обработанную и вымытую индейку обсушить кухонной салфеткой и осторожно, обеими руками, вынуть грудную кость.

Припущенную в масле с мелко нарезанной луковицей печенку пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, смешать с эстрагоном, солью и перцем, с поджаренным и смолотым арахисом и двумя яйцами.

Полученным фаршем начинить индейку и зашить.

Посолить, положить на противень, полить маслом и поставить в умеренно нагретую духовку на 2 часа, периодически смазывая индейку маслом.

Готовую индейку вынуть, а на противень подлить вино и дать вскипеть, после чего соус процедить, остудить, обезжирить и подать в соуснике.

Очищенную и вымытую брюкву обсушить, нарезать брусочками, обвалять в сухарях, обжарить в масле, залить бульоном (0, 5 л) и сварить до готовности.

Рис сварить в мясном бульоне (500 мл), а промытые и нарезанные ломтиками грибы и луковицу стушить с маслом (70 г).

Готовую индейку разрезать (удалив нитки) на куски, уложить на блюдо и гарнировать брюквой, рисом и грибами.

Какую выбрать мясорубку.

Мы подскажем.

...