Морковь по-корейски

Морковь по-корейски – превосходный салат, который любят многие.

На самом деле это блюдо произошло не из Кореи, как принято предполагать, а из Узбекистана.

Морковь нужно вымыть, очистить и нашинковать соломкой.

К моркови добавить обычную или корейскую соль в большом количестве, и оставить на десять минут, чтобы морковь пустила сок.

Затем морковь нужно откинуть на дуршлаг, промыть в проточной воде и хорошо отжать.

Переложить морковь в стеклянную или же эмалированную емкость.

Через чесночный пресс пропустить четыре зубчика чеснока и добавить их в морковь.

Полученный салат следует залить тремя столовыми ложками 9%-го уксуса, тщательно перемешать.

Далее можно приступить к приготовлению маринада.

В толстостенную сковороду нужно налить пять столовых ложек оливкового масла.

Кстати, корейцы предпочитают в данном случае соевое масло.

Сковороду поставить на огонь и раскалить до появления белого пара.

Затем добавить к маслу одну чайную ложку красного перца (паприки), уменьшить огонь и обжарить в течение одной минуты.

Перец при этом теряет остроту, а масло впитывает превосходный аромат и вкус.

Далее в сковороду положить нарезанный репчатый лук (половину луковицы) и обжарить четыре минуты до образования золотистого цвета лука.

Затем процедить масло, удалив тем самым лук, который в блюде не должен присутствовать.

Добавить полученное масло в морковь, перемешать салат, накрыть крышкой и оставить на сутки, после чего можно пробовать настоящий традиционный салат моркови по-корейски.

Автор: Елена Бирюза

ИСТОЧНИК: http://queen-time.ru/zakuski/morkov-po-korejski-retsept.html

Все права защищены Queen-Time.Ru