Торт - безе с арахисом "Полёт"

1) Арахис поджарим в духовке при 180°С 15 минут.

Выкладываем его на   полотенце, накрываем и перетираем руками орехи в полотенце.

Арахис   должен таким образом очиститься.

Размельчим его ножом.    2) Взбиваем белки до стойких пиков, добавим сахар и ванильный сахар и взбиваем дальше ещё 7-8 минут.

Откладываем в сторону 1 полную ст.л. белков.

В остальную массу введём   арахис.

Перемешиваем.

Откладываем опять 1 ст.л. в сторону.

Рисуем на   бумаге 2 круга 25-26 см.

Белки с орехами разравниваем на кругах.

Помещаем круги с белками на противни. Отсаживаем из  кулинарного мешка   от отложенной ложки белков без ореха формочки, там же выкладываем   ореховую массу, она нам понадобится для определения готовности безе и   для крошки для обсыпания.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при   100°С около 2 часов.

Остудим.

Крем: смешаем желтки с молоком, добавим сахар и закипятим при мешании,   проварим на малом огне до загустения крема.

Остудим до комнатной   температуры.

6) Взбиваем масло с ванильным сахаром, добавляя понемногу яичный крем.

7) Откладываем 1 ст.л. крема в сторону и смешиваем с какао.

В остальной крем добавим коньяк.

8) На одно безе накладываем половину крема и накрываем вторым безе.

Оставшийся крем намазываем сверху и по бокам.

Кусочки орехового безе   раскрошим и обсыпаем бока торта.

Ложку шоколадного крема поместим в   кулинарный мешок и украсим торт.

Сделаем разводы на торте вилкой или палочкой и украсим формочками безе,   которое выпекалось отдельно.

Охладим в холодильнике 1-2 часа.

Можно   сервировать, наслаждаемся.