Брокколи – Вкусная И Красивая Еда С Омолаживающим Эффектом

Name: Брокколи – Вкусная И Красивая Еда С Омолаживающим Эффектом
Ingredients: Натуральное оливковое масло класса экстра «Маэстро дэ Олива»– 5 ст. л; Лук сладкого сорта – 1 шт. (мелко порезать ); Чеснок – 2 зубка; Сок лимона – 3 ст. л; Йогурт молочный, 0% жирности ( или сливки — для тех, кто не имеет лишнего веса ) — 125 г; Сухофрукты; орехи кедровые ( или любые, на ваш вкус ) –; Чёрный перец молотый; мускатный орех и соль — по вкусу; Сыр козий «Коза Ностра» –

Рецепт с фото пошаговый

Автор ELENA GARCIA

Йогурт молочный, 0% жирности  ( или сливки —  для тех, кто не имеет...

Ингредиенты

Натуральное оливковое масло класса экстра «Маэстро дэ Олива»– 5 ст. л
Лук сладкого сорта – 1 шт. (мелко порезать )
Чеснок – 2 зубка
Сок лимона – 3 ст. л
Йогурт молочный, 0% жирности ( или сливки — для тех, кто не имеет лишнего веса ) — 125 г
Сухофрукты
орехи кедровые ( или любые, на ваш вкус ) – 100 г
Чёрный перец молотый
мускатный орех и соль — по вкусу
Сыр козий «Коза Ностра» – 150 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сахарный песок – 1 ч. л. и 1 ч. л. тростникового тёмного песка

Лучший спoсоб, при котором спаржевая капуста или, как её называют теперь —

Брокколи, раскрывает все свои замечательные гастрономические и полезные качества без потери витаминов — готовить её при помощи пара и быстро.

При таком способе приготовления она, особенно, будет деликатессной и ароматной.

Несколько полезных советов, как сделать это правильно.

Внимание!

Необходимо сказать, что в этом рецепте используется обычный способ воздействия водяного горячего пара под крышкой — не в скороварке, а в обычной кастрюле без высокого давления!

Брокколи отварить на пару в течение 4 – 5 минут!

Очень важно не переварить её и не ждать, когда она станет полностью мягкой, т. к. соцветия потеряют свою упругую структуру и красивый зелёный цвет.

Вода в кастрюле при кипении — не должна касаться брокколи (этот совет надо учитывать при приготовлении и всех других овощей на пару).

Наполнить кастрюлю водой, но так, чтобы от неё до решётки было пространство не менее 3 см.

Для умягчения воды и сохранения естественного цвета брокколи, в воду (на 0, 5 л) можно добавить сок лимона (2 ст. л.) и сахар (1 ч. л.).

Брокколи солить не надо.

Время приготовления на пару надо отсчитывать только после того, как пройдёт подготовка самого процесса: закипит вода в кастрюле под крышкой и образуется пар; затем, (с осторожностью, чтобы не обжечься горячим паром) туда поместить решётку с брокколи и накрыть опять крышкой.

По истечении 4 – 5 минут вынуть её и положить свободно на блюде в один слой, чтобы она остыла.

Отдельно, на оливковом масле поджарить порезанный лук и чеснок до светло-золотистого цвета.

После этого положить кедровые орехи и помешивая продолжать жарить всё вместе ещё 3 минуты.

Затем убавить огонь до очень слабого и добавить йогурт, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. тростникового тёмного сахарного песка, все специи и соль.

Все ингредиенты, нагревать помешивая, ещё в течении 3 минут, но не доводя соус до кипения (чтобы он не свернулся ).

Затем, соус снять с огня для остывания.

Этот полезный и лёгкий соус подходит для многих овощных блюд, как для отварных, так и для жареных и очень успешно конкурирует с более калорийным майонезом.

Он также прекрасно подходит и для заправки всевозможных салатов из свежих овощей.

Презентация:

Брокколи подают на широком блюде рядом с нарезанным кружками козьим сыром, который сверху немного поливают оливковым маслом.

Соус подают отдельно в соуснице.

Приятного аппетита!

...