Лисички на зиму

Свежесобранные лисички промыть от лесного мусора проточной водой, залить холодной водой и оставить на 1-2ч, затем снова промыть.

Крупные грибы нарезать, мелкие можно оставить целиком, выложить их в кастрюлю с кипящей водой и 10мин проварить, затем откинуть на дуршлаг.

В сковороде разогреть сливочное масло, выложить лисички и жарить их под крышкой на умеренном огне, периодически помешивая, в течение 30мин.

В конце жарки лисички поперчить и посолить, снять крышку и выпарить лишнюю жидкость.

В стерилизованные банки выложить обжаренные грибы, залить сверху маслом из сковороды – оно должно полностью покрыть лисички.

Укупорить банки стерилизованными капроновыми крышками, остудить при комнатной температуре и затем убрать на хранение в прохладное место.

Удачных заготовок!