Клубничный чизкейк без выпечки на бисквитной основе

Ингредиенты: - сливочное масло 65 г - сахар 110 г - растительное масло 25 мл. - яйцо - молоко, 100 мл - разрыхлитель - соль - мука, 100 г. - быстрорастворимый желатин, 20 г - творожный сыр Альметте, 300 г - сметана, 300 г - ванильный сахар - клубничное варенье Ратибор, 400 г. банка - лимонная кислота - кокосовая стружка или другое украшение

В миске соединяем сливочное масло и сахар. Взбиваем миксером. Добавляем 25 мл растительного масла и продолжаем взбивать.

Не переставая взбивать, добавляем яйцо, молоко, разрыхлитель, щепотку соли и постепенно добавляем просеянную муку. Может получиться не однородное тесто, но на результат это не повлияет.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем форму сливочным маслом, выливаем туда тесто и ставим в духовку на минут 30. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Готовому бисквиту даем немного остыть.

Разводим быстрорастворимый желатин в 0,5 стакане кипятка согласно инструкции на упаковке. Даем ему остыть.

В глубокую миску выкладываем творожный сыр, сметану, ванильный сахар и взбиваем, затем постепенно вводим клубничное варенье и остывший желатин при этом, не переставая взбивать крем. В самом конце добавляем чуть-чуть лимонной кислоты и еще раз взбиваем.

Выливаем полученную массу в форму на остывший бисквитный корж и ставим в холодильник на пару часов.

Когда крем застынет, можно сверху посыпать торт кокосовой стружкой или украсить его по своему вкусу. Приятного аппетита!