Торт на день рождения ребенку

Сначала испеките  бисквит.

Для этого, отделите  белки от желтков, охладите их на полке холодильника, добавьте  небольшую щепотку соли и взбейте миксером до получения плотной пены.

Всыпьте,  продолжая взбивать, сахар за 3 раза.

Он должен раствориться полностью после  каждого высыпания.

Пена станет еще крепче.

Просейте муку,  смешайте ее с разрыхлителем.

Желтки разотрите с двумя ст. ложками сахара.

В  белки выложите желтки, перемешайте ложкой снизу вверх, всыпьте муку и вымешайте  тесто теми же движениями.

Делайте это аккуратно, чтобы структура теста осталась  такой же воздушной.

Тесто получится не густым, но в виде плотной пены.

Смажьте форму маслом  и поставьте выпекать бисквит.

Если будете готовить его в духовке, разогрейте ее  до 180°C  и выпекайте примерно минут 30.

В мультиварке Moulinex CE 4000 такой объем теста я выпекаю 45 минут  на режиме «обжаривание овощей».

Пока бисквит  выпекается, приготовьте начинку.

Это очень легко сделать в кухонном комбайне  универсальным ножом.

В нем она превращается в творожную массу.

Просто взбейте  все вместе без фруктов, а фрукты добавьте кусочками или в виде пюре, вымешав  ложкой.

Если масса все равно получилась жидковатой, охладите ее на полке  холодильника.

Она там загустеет.

Бисквит после  остывания разрежьте на 2 или 3 коржа и пропитайте молоком с сахаром, которое  тоже надо остудить после кипячения.

Не давайте творожной массе застыть очень  сильно, иначе, ее будет труднее наносить на нежный бисквит.

Такой торт я собираю  в форме, где выпекался бисквит или равной ему по диаметру.

Выстилаю ее пищевой  пленкой так, чтобы она свешивалась за края и кладу нижний слой.

На него слой  творожной массы и так далее.

На верхний творожный слой, пока он еще мягкий,  укладываю все украшения,  накрываю форму тарелкой и убираю в холодильник застывать.

Вытащить его  можно, потянув за края пленки.

При такой сборке он получается ровным и  аккуратным.