Гунбао - курица по-китайски

Ингредиенты

Грудки моем, просушиваем бумажным полотенцем, режем на произвольные кусочки (у меня крупные, можно мельче), складываем в миску. Тем временем в двух столовых ложках соевого соуса разводим две столовые ложки крахмала и заливаем этой смесью курицу, перемешиваем, чтобы равномерно смазались все кусочки. Закрываем пленкой и убираем в холодильник на полчаса.

На сухой сковороде обжариваем арахис. Режем имбирь, чеснок, перец.

Готовим соус. В миске смешиваем две столовые ложки соевого соуса, столовую ложку бальзамического уксуса, половину чайной ложки кунжутного масла, 70 мл воды, три столовые ложки сахара. Тщательно перемешиваем, чтобы сахар растворился.

Достаем мясо и начинаем обжаривать. В вок или сковороду добавляем растительное масло, разогреваем на огне выше среднего и небольшими порциями обжариваем курицу. Перемешиваем, чтобы кусочки не слипались. Обжаренное мясо убираем в отдельную посуду.

В тот же вок добавляем немного масла. Закидываем перец. Через минуту добавляем имбирь и чеснок. Секунд 30 обжариваем, перемешивая, главное, чтобы чеснок не подгорел. Добавляем соус. Как закипит, убавляем огонь и пропариваем пару минут.

В вок добавляем курицу и арахис, перемешиваем. Минут пять тушим. Тем временем разводим в миске половину столовой ложки крахмала в двух столовых ложках воды. Режем лук. В вок добавляем лук и смесь из крахмала, перемешиваем. Блюдо загустеет, можно выключать.

На гарнир лучше всего рис или лапша. Приятного аппетита!