Бублики

Распускаем дрожжи в 100 мл воды с помощью венчика, добавляем 3 ст. л. сахара, 100 г просеянной муки и перемешиваем. В отдельной миске смешиваем 140 мл воды, 400 г просеянной муки, добавляем ½ ч. л. соли, вводим опару и замешиваем тесто.(при необходимости муку добавить еще).

Постепенно добавляем 6 ст. л. оливкового масла, вымешиваем тесто 10-15 минут, (даже если тесто совсем не нравится,через 10 минутного замеса оно превратиться в прекрасное эластичное тесто) затем накрываем пищевой пленкой и оставляем на 40 минут.

Присыпаем стол мукой, делим тесто на 8 равных кусочков, делаем обминку и даем немного полежать. Убираем с рабочей поверхности лишнюю муку. Формируем турецкие бублики. Раскатываем заготовки в жгуты движениями от центра к краям.(т.е.формируем змейку раскатывая от центра к краям).Жгут складываем вдвое и скручиваем между собой концы, соединяем концы и формируем бублик.

Вливаем в миску 100 мл воды, добавляем 3 ст. л. меда, 50 г сахара и перемешиваем до полного растворения. В другую миску высыпаем кунжут. Бублики тщательно смачиваем в сиропе, (полностью окуная в миску с сиропом),затем опускаем в кунжут и выкладываем на противень с пергаментом.

Формируем классические бублики. Раскатываем заготовки в жгуты, соединяем края и выкладываем на второй противень, смазываем их оставшимся сиропом и посыпаем маком.

Выпекаем в режиме «Конвекция» при температуре 180 градусов 20 минут.