Пирог с курицей

Молоко подогреть, маргарин растопить, растворить в этом сахар. Дрожжи всыпаем в муку. Постепенно мешаем тесто. Сначала ложкой, потом, когда становится достаточно густым, вымешиваем ручками. Тесто любит руки, поэтому надо не полениться и потратить минут 5-10 на вымешивание теста на столе. Потом кладем тесто в кастрюлю, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на пару часов. Через час оно подойдет  - обминаем и оставляем еще на час.

А пока готовим начинку. У меня в этот раз куриная. Вареную куриную грудку пропустила через мясорубку. Варить грудки можно чуть не до готовности. Добавила мелко порезанные шампиньончики. Очистила чеснок, порубила ножом довольно крупно. Кинула на горячую сковороду в оливковое масло на полминутки до лука, потом добавила лук. Огонь убавила. Лук мелко порезала и слегка обжарила. В самом конце всю начинку перемешала с луком-чесноком. В начинку добавила приправ и зелени. Посолила, перемешала - вкусно.

Для закрытых пирогов тесто раскатывается тонко. Противень выстилается бумагой для выпечки. Духовка на 180 градусов. Включаю, когда начинаю раскатывать тесто. Для одного пирога надо два тонких пласта. Из предложенного количества будет два пирога на противень каждый. Тесто делим на 4 части. Раскатываем сначала 2 пласта. На тесто выкладываем половину начинки, накрываем вторым пластом, защипываем край. Оставляем расстояться минут десять.

Ставим пирог в духовку минут на 20-25, не больше. Пока печётся первый пирог, раскатываем тесто на второй, лепим пирог и даём ему расстояться, по времени - как раз. Да, перед выпечкой пироги смазываю яйцом. Одно яйцо смешать с водой пополам и взболтать. Пирог смазать сверху после расстройки перед посадкой в духовку. Первый пирог готов. Вынимаем, сажаем второй.

Едятся прекрасно как горячими, так и холодными. Если народу много, остыть, как правило, не успевают. Приятного аппетита,