Хачапури по-аджарски

Дрожжи растворить в теплом молоке.

Муку просеять. Добавить в муку соль, молоко и дрожжи, растительное масло. Замесить тесто и поставить его в теплое место для подъема. Тесто обмять дважды.

Сыр натереть на крупной терке. Если сыр пресный, то его необходимо подсолить.

Тесто раскатать в форме овала. Края теста вдоль длинной стороны закрутить, как рулет. Сформовать лодочку. Выложить начинку в лодочку.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 20-25 минут при 180 гр. С.

Вынуть хачапури из духовки, по центру лодочки разбить сырое яйцо и вновь поставить в духовку на 2-3 минуты.

Подавать к столу с пылу - жару.