Самый вкусный пасхальный кулич

Сливки разогреть на водяной бане до теплого состояния и добавить дрожжи. Хорошо размешать.

Муку просеять в миску два раза. Часть муки всыпать небольшими порциями в жидкую массу, постоянно помешивая.

Даем опаре подойти в теплом месте около 40-60 минут.

Желтки растереть с сахаром добела.

Масло 82,5% жирности растопить на водяной бане. И влить тоненькой струйкой в желтковую смесь, постоянно помешивая.

Подготовить изюм и миндаль. Изюм промыть и залить кипятком, оставить на 20-30 минут для набухания. Воду слить, изюм хорошо просушить. Слегка присыпать мукой и перемешать.

Миндаль залить кипятком на 5-10 минут, слить воду и очистить. Порезать на небольшие кусочки.

Когда опара подойдет, постепенно ввести в нее яично-сахарную смесь.

Добавить изюм и орехи. Тщательно перемешать.

Добавить соль, ванильный сахар и оставшуюся муку. Замесить тесто.

Тесто поставить в теплое место для подъема. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, обмять и снова дать подойти.

Подготовить формы для выпечки: обильно смазать их сливочным маслом и посыпать толчеными сухарями.

Подошедшее тесто разложить по формам на 1/3 часть и дать подойти в теплом месте.

Духовку разогреть до 200 градусов. Поместить изделия примерно на 60 минут (время индивидуально)

Готовность выпечки проверяем деревянной шпажкой.

Готовым изделиям дать остыть и украсить по желанию

Светлой пасхи!