Свиные медальоны с лисичками

Лисички тщательно вымыть. Свиную корейку порезать толстыми ломтиками.

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.

Грибы мелко режем и отправляем к луку, когда он приобретёт легкий золотой оттенок. Обжариваем без крышки, даём выпариться лишней жидкости.

Когда сок выпарился, добавляем соль и специи по вкусу. Солить можно довольно щедро, мясо я отдельно не солю. Я в этом случае добавляю только чёрный перец. Выкладываем сметану и тушим ещё минут пять.

Свинину раскладываем на противень. Выкладываем сверху горочками тушеные грибы.

Духовку включаем на 180 градусов.

Сыр натираем на мелкой тёрке и посыпаем медальоны сверху.

Ставим в духовку примерно на час. Зависит от духовки.

Вынимаем и подаём к столу. Отлично сочетаются с картофельным пюре, рассыпчатым рисом, салатом из помидоров и зелени. В целом, гарнир может быть любым на ваш выбор.

Приятного аппетита!