Чахохбили по-грузински

Если у Вас целая курица, то режете ее на порционные куски одинаковой величины.

Далее каждый кусочек курицы обжариваем в растительном масле до золотистой корочки и складываем в казан.

Пасируем лук на этом же масле, где жарилась курочка. Далее лук убираем на тарелку, чтоб масло стекло и складываем в казан сверху курици. Дальше на этом же масле поджариваем до мягкости болгарский перец порезаный дольками 3*3, и отправляем в казан (чтоб в готовом блюде не было сильно много растительного масла дайте отстоять на тарелке под наклоном).

Пока жаиртся лук и перец, ставим на газ кастрюльку с водой, дождитесь закипания. В кастрюлю с кипятком опускаем свежие помидоры, когда шкурка полопается на них, вынимаю и снимаю ее, и режем помидор кубиками и тожеотправляем в казан, туда же отправляется и кислый помидор, порезанный кубиками, но можно и без кислого помидора, увеличив количество свежих или вместо свежих помидор добавить 2 ст.л томатной пасты сверху посыпанной щепоткой сахара и 5 ст.л. воды.

Перемешиваем содержимое казана, включаем огонь под казанком и тушим до того, пока помидоры не дадут сок и не станут почти однородной массой. В это время я чищу чеснок, и выдавливаю через чеснокодавку в казан. Беру ложек 2 столовых муки и разбавляю с горячей водой примерно 300мл, взбиваю венчиком, чтоб получилась однородная жидкая масса, и выливаю в казан. Добавляю туда специи и тушу до готовности примерно 30 минут. Жидкость должна полностью покрывать курицу. Если жидкости мало, добавьте воды.

В конце кидаем мелко нарезанную зелень, выключаем газ и закрываем крышку. Даем постоять минут 15. Приятного аппетита! #кулинарныймарафон