Варианты начинок для вареников #кулинарныймарафон

Творог – 0,5 кг; яйцо куриное – 1 шт.; сахар – 50 г; соль – щепоть; сливочное масло – 20 г. Творог протрите через сито, чтобы в начинке не было комочков. Разбив яйцо, отделите желток от белка.

Желток разотрите с сахаром и солью, белок можно использовать для смазки краев теста при формировании вареников (в этом случае они склеятся крепче и не развалятся при варке). Смешайте яичную массу с творогом. Растопите масло и влейте в творожно-яичную смесь. Тщательно перемешайте творожную начинку.

Очистите морковь, натрите ее на терке с мелкими отверстиями. Снимите с лука шелуху. Нарежьте луковицу мелкими кусочками. Обжарьте морковь с луком в течение 5–10 минут в разогретом растительном масле. Добавьте капусту, обжаривайте ее 2–3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу, влейте воду.

Белокочанная капуста – 0,5 кг; морковь – 100 г; репчатый лук – 100 г; вода – 50 мл; растительное масло – сколько потребуется; соль – по вкусу. Помойте капусту, уберите вялые листья и кочерыжку. Мелко нашинкуйте.

Картофель – 0,5 кг; сало – 100 г; репчатый лук – 70 г. Соленое сало прокрутите через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Картофель очистите и крупно натрите, отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. Некрупную луковицу, освободив от шелухи, измельчите ножом. Смешайте все компоненты. Солить начинку не нужно. Вареники с начинкой из сырого картофеля варить надо чуть больше, чем обычные, – 6–7 минут после всплытия.

Картофельное пюре + зеленый лук

Картофельное пюре + свежая натертая на терке морковь

Творог + яйцо+ сахар + изюм