Классический Синабонн

В чашке взбиваем яйца комнатной температуры, добавляем мягкое масло и соль, перемешиваем

В яично-масляную смесь добавляем молоко; в муку добавляем дрожжи и соль. Постепенно добавляем муку, чтобы тесто не получилось сильно крутым.

Тщательно вымениваем тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Затем накрываем тесто и оставляем его на час в тёплом месте. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Лучше оставить его на 2 часа.

Для начинки растапливаем сливочное масло, коричневый сахар пересиливаем с маслом и корицей

Для крему смешать сливочный сыр с мягким маслом до однородной консистенции. К получившейся массе добавляем сахарную пудру и ванилин. Чтобы крем был более податливым, поставим его рядом с тёплой плитой

Технология формирования булочек: когда тесто подошло, вынимаем его из чаши. Стол немного посыпаем мукой и вымешиваем тесто. Если липнет к рукам, добавить его немного муки. Замешиваем 1-2 минуты. Как только перестаёт липнуть к рукам, сворачиваем в шар, накрываем полотенцем и оставляем на 5 минут.

Берём скалку и раскатываем пласт толщиной ~5 мм. Равномерно распределяем начинку из масла и сахара. Оставляем пустым 3 см от края, чтобы свернутый рулет хорошо склеился. Туго сворачиваем тесто в рулет.

Разрезаемых рулет на части толщиной 2,5 см. Должно получиться 12 частей.

Смазываем маслом форму для выпечки. Выкладываем булочки так, чтобы между ними было 3-4 см. Разогреваем форму до 180 градусов. Выпекаем булочки в течение 8-10 минут. Готовность проверяем зубочисткой. !Как только начинка закипит, а булочки подрумянятся, ждём ещё пару минут и достаём.

Дать булочкам остыть минут 5-10 и, не вынимая булок из формы, наносим на них глазурь с помощью кисточки.