Выпечка Булочки

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Булочки как пух с кремом патисьер

Name: Булочки как пух с кремом патисьер
Yield: 2
Ingredients: тесто:; Мука; Сахар; Сливочное масло (мягкое); Яйцо; Молоко; Соль; Дрожжи; крем патисьер:; Молоко; Яичные желтки; Крахмал кукурузный; Сахар; Ванильный сахар; глазурь:; Сахарная пудра; Вода (холодная)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Рецепт в десятку! Очень нежное и вкусное тесто, булочки как пух! Крем патисьер...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

313

0 %

Белки

8 г

*0 %

Жиры10 г

0 %

Углеводы

51 г

0 %

Сахар

21 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

тесто:
Мука 500 г
Сахар 60 г
Сливочное масло (мягкое) 60 г
Яйцо 1 шт.
Молоко 250-280 мл
Соль 1/2 ч. л.
Дрожжи 2 ч. л.
крем патисьер:
Молоко 250 мл
Яичные желтки 2 шт.
Крахмал кукурузный 20 г
Сахар 40 г
Ванильный сахар 1 ст. л.
глазурь:
Сахарная пудра
Вода (холодная) 2-3 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начнем наш рецепт с приготовления теста. Сделаем быструю опару. В теплое молоко добавим по паре ложек сахара и муки. Всыпаем все дрожжи и хорошо перемешаем. Даем опаре постоять 5-7 минут.

Смешиваем муку с солью, сахаром. Добавляем яйцо и опару. Как только тесто соберется в шар, вмешиваем мягкое сливочное масло. Замешиваем минут 15. Как все вкусные подробности на видео.

Должно получится мягкое, эластичное тесто. Накрываем тесто в чашке и убираем в теплое место на час, до увеличения в два раза.

Пока тесто поднимается займемся кремом. Желтки разотрем с ванильным и простым сахаром. Добавим крахмал и хорошо перемешаем.

Постоянно перемешивая вливаем (тонкой струйкой) закипевшее молоко. Теперь ставим нашу смесь в микроволновку. Выставляем самую большую мощность и через каждые 30 секунд достаем и перемешиваем. Загустеет на второй-третий раз. Крем накроем пленкой и дадим остыть.

Тесто отлично подошло. Раскатываем в большой прямоугольник и распределяем весь крем.

Скатаем тесто с кремом в рулет и поделим на булочки. Отправляем в подготовленную форму. Булочки будут еще подходить минут 10-15, поэтому оставляйте между ними немного места. Перед выпеканием смажем взбитым яйцом.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов, минут 40. Аромат от булочек изумительный, но чуть чуть потерпите. Приготовим глазурь, смешаем несколько ложек сахарной пудры с лимонным соком (или водой).

Наносим штрихи из глазури на горячие булочки и можно пить чай! Тесто у булочек, как пух! Крем очень нежный и хорошо чувствуется! Готовьте на здоровье!

...