Булочки как пух с кремом патисьер

Name: Булочки как пух с кремом патисьер
Ingredients: тесто:; мука 500 гр; сахар 60 гр; сливочное масло (мягкое) 60 гр; яйцо 1 шт; молоко 250-280 мл; соль 1\2 ч.лож; дрожжи 2 ч.лож; крем патисьер:; молоко 250 мл; яичные желтки 2 шт; крахмал кукурузный 20 гр; сахар 40 гр; ванильный сахар 1 ст.лож; глазурь:; сахарная пудра; вода (холодная) 2-3 ст.лож

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Рецепт в десятку! Очень нежное и вкусное тесто, булочки как пух! Крем патисьер...

Ингредиенты

тесто:
мука 500 гр
сахар 60 гр
сливочное масло (мягкое) 60 гр
яйцо 1 шт
молоко 250-280 мл
соль 1\2 ч.лож
дрожжи 2 ч.лож
крем патисьер:
молоко 250 мл
яичные желтки 2 шт
крахмал кукурузный 20 гр
сахар 40 гр
ванильный сахар 1 ст.лож
глазурь:
сахарная пудра
вода (холодная) 2-3 ст.лож

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начнем наш рецепт с приготовления теста. Сделаем быструю опару. В теплое молоко добавим по паре ложек сахара и муки. Всыпаем все дрожжи и хорошо перемешаем. Даем опаре постоять 5-7 минут.

Смешиваем муку с солью, сахаром. Добавляем яйцо и опару. Как только тесто соберется в шар, вмешиваем мягкое сливочное масло. Замешиваем минут 15. Как все вкусные подробности на видео.

Должно получится мягкое, эластичное тесто. Накрываем тесто в чашке и убираем в теплое место на час, до увеличения в два раза.

Пока тесто поднимается займемся кремом. Желтки разотрем с ванильным и простым сахаром. Добавим крахмал и хорошо перемешаем.

Постоянно перемешивая вливаем (тонкой струйкой) закипевшее молоко. Теперь ставим нашу смесь в микроволновку. Выставляем самую большую мощность и через каждые 30 секунд достаем и перемешиваем. Загустеет на второй-третий раз. Крем накроем пленкой и дадим остыть.

Тесто отлично подошло. Раскатываем в большой прямоугольник и распределяем весь крем.

Скатаем тесто с кремом в рулет и поделим на булочки. Отправляем в подготовленную форму. Булочки будут еще подходить минут 10-15, поэтому оставляйте между ними немного места. Перед выпеканием смажем взбитым яйцом.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов, минут 40. Аромат от булочек изумительный, но чуть чуть потерпите. Приготовим глазурь, смешаем несколько ложек сахарной пудры с лимонным соком (или водой).

Наносим штрихи из глазури на горячие булочки и можно пить чай! Тесто у булочек, как пух! Крем очень нежный и хорошо чувствуется! Готовьте на здоровье!

...