Хинкал аварский #чемпионатмира#Россия

Просеять муку сделать углубление всыпать соль, соду постепенно заливая кефир замесить тесто средней консистенции (не жидкое и не слишком тугое).оставляем отдохнуть

Мясо отварить до готовности. сверху него выложить картофель нарезанный четвертинкой, варить до готовности картофеля в конце можно посыпать рубленой зеленью

Чеснок натереть на мелкой терке или растолочь в ступке с солью добавить стол.ложку воды

Томатную пасту смешать со стаканом кипяченой воды и залить в сковороду с нагретым слегка растит маслом уваривать 5 мин.

Готовый томат смешать с чесноком подавать в соуснике, в другом соуснике подать сметану. Очень вкусно когда смешивают эти два соуса. "Индивидуально каждый у себя в тарелке"

Отдохнувшее тесто раскатать в пласт толщ 2 см. Нарезать на небольшие ромбики или квадратики и выложить в кипящую воду заранее посоленную (варить в отдельной кастрюле от мяса).варим на среднем огне время от времени помешивая до закипания. Как только закипит варим еще одну минуту и начинаем быстро доставать хинкал не забывая прокалывать его шпажкой или зубочистк, если не сделать этого он сядет и будет твердым.

Готовый хинкал подаем с мясом, картофелем с бульоном и соусами.