Заварные колечки с творогом и клубникой

Name: Заварные колечки с творогом и клубникой
Ingredients: сливочное масло; вода; сахар; соль; мука; яйца; творог жирный; сметана; сахарная пудра (или по вкусу); клубника

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оля Ушакова

Ингредиенты

сливочное масло 100 г
вода 250 г
сахар 5 г
соль 5 г
мука 150 г
яйца 4-5 шт
творог жирный 400-500 г
сметана 150г
сахарная пудра (или по вкусу) 80 г
клубника

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В сотейнике смешиваем воду, масло (нарезать кубиками), соль, сахар. Ждем пока начнет закипать.

Просеиваем муку в отдельную посуду.

Когда закипит наша смесь - добавляем муку и интенсивно все вымешиваем на среднем огне. Через 2 минуты должно получится гладкое тесто, которое скатается в шар.

Перекладываем тесто в чашу для взбивания и добавляем по одному яйца (в горячее тесто). Каждый раз хорошо взбивая. Тесто в итоге должно получится глянцевым.

Тесто выкладываем в кондитерский мешок и оставляем отдыхать минут 30-40.

Выложить будущие колечки на противень, застеленный пергаментом. Не смазываем бумагу!

Выпекаем первые 15 минут при температуре 220 градусов. Потом уменьшаем до 180 и печем до уверенно золотистого цвета. Колечки лучше немного перепечь,чем наоборот. Всего займет времени примерно 50 минут.

Вынуть из духовки и дать остыть.

Творог протираем через сито или в блендере. Добавляем сметану и сахар. Хорошо вымешиваем. В конце кладем клубнику и еще раз перемешиваем.

Колечки разрезаем и накладываем начинку.