Баклажаны по-турецки. Карныярык - вспоротый живот

Баклажаны вымыть, обсушить и очистить «зеброй». На каждом баклажане сделать продольный надрез глубиной 2-3 см. Сложить в подходящую посуду, хорошо посолить и залить холодной водой. Оставить на полчаса.

Блендером измельчить помидоры. Разогреть духовку до 200°С градусов. Кубиком нарезать лук, сладкий и острый перец. Баклажаны достать из соленой воды и обсушить. Сложить их в тушилку и смазать растительным маслом. Убрать в духовку до подрумянивания.

На сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Добавить сладкий и острый перец. Слегка обжарить и выложить мясо. Уменьшить нагрев, добавить соль, чеснок, петрушку и полстакана измельченных помидоров. Потушить 3-5 минут и выключить нагрев.

Достать баклажаны и выложить фарш во «вспоротые животики». Посолить оставшиеся измельченные помидоры. Добавить по ложке соуса в каждый баклажан. Оставшийся соус вылить на дно. Поставить в духовку на 15 минут. На этом все. Карныярык готов.

Приятного аппетита. Детали приготовления смотрите в видео ролике.