Тирамису #Летниедесерты

Делаем кофе, я обычно варю кофе. Можно немного посахарить и оставить остывать.

Готовим крем: отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки с половиной сахара (взбивать на водяной бане) до однородной кремовой массы. Добавляем ванильный эстракт. Оставляем остывать.

Добавляем маскарпоне к желтками и все взбиваем до однородности.

Взбиваем белки до пышной пены с отмывшимся сахаром. И вмешиваем в смесь с маскарпоне до однородности.

Собираем торт, если хотите не просто слоями, а в виде тортика - то берём форму съемную и укладываем покругу наши печеньки (край на который печеньку ставим вниз нужно подрезать, иначе не сможете печеньки расставить). Укладываем дно печеньками, их модно разрезать, потом что не все будут вылазить (так плотно только дно укладываем).

Берём силиконовую кисть обмакиваем в кофе и промазываем изнутри печеньки (совсем немного, макать нельзя потому, что торт обмокнет и не будет держать хорошо форму). Выкладываем крем, сверху ягоды. Берём следующие печеньки и их уже обмакиваем в кофе (не более пары секунд, они очень быстро напитываются кофе).

Сново слой крема, ягоды, печеньки в кофе и так до верха, оставив совсем немного промежуток, отсаживаем кружочками крем при мощи кондитерского мешка с насадкой. Присыпаем какао, можно ещё присыпать ягодами и украсить веточкой мяты).