Маринованные кабачки и огурцы на зиму "Пальчики оближешь"

Сразу скажу, все овощи мы будем смешивать. Поэтому берите посуду побольше. Итак: Кабачки разрезаем вдоль пополам и у каждой лодочки вырезаем серединку с семечками. натираем на специальной терке или нарезаем кабачки мелкой соломкой. Огурцы нарезаем брусочками. Морковь натрем на терке для корейской моркови. перец нарезаем крупной полоской. Я воспользовалась специальной теркой. Лук нужно порезать полукольцами.Также нам необходимо измельчить петрушку.

Овощи отставляем в сторону и приступим к приготовлению маринада. Для этого в отдельной посуде смешиваем сахар, уксус, масло, приправу, перец и соль. Хорошо перемешиваем, чтобы сахар и соль соединились. Заливаем маринадом овощи. Теперь их нужно хорошо перемешать. Делать это лучше всего руками. Оставляем овощи мариноваться на 3 часа.

За это время простерилизуем баночки и прокипятим крышки. Прошло 3 часа. Наши овощи промариновались. Они уже готовы к употреблению. Но мы будем их готовить на зиму. Итак, раскладываем овощи по баночкам и слегка уплотняем. заливаем баночки выделившимся соком. И теперь нам нужно их простерилизовать. Для этого на дно кастрюли кладем салфетку, ставим баночки и наливаем воду до уровня плечиков банки. Ставим на огонь, доводим воду до кипения и стерилизуем банки 10 минут.

Готовые баночки укупориваем крышками и убираем под одеяло греться. А зимой с удовольствием снимаем пробу. Вот такой несложный рецепт вкусной овощной закуски, которая идеально подходит как для рыбных, так и для мясных блюд. Надеюсь рецепт вам понравится.

Если Вам что-либо не понятно по рецепту Вы можете посмотреть видеоверсию этого рецепта, где я все покажу и расскажу.

Приятного аппетита!