Варенье из белой сливы #заготовки

Сахара можно положить меньше. Это зависит от того, из какого сорта белых слив вы хотите сварить варенье. Вымыть сливы. Разрезать каждую сливу пополам, вынуть косточку. Уложить в алюминиевую чашку, пересыпая сахаром слои.

Оставить чашку со сливами на ночь, чтобы они пустили сок.

Утром поставить на огонь, довести до кипения и проварить на среднем огне не более 5 минут. Затем снять с огня на 5 часов.

Спустя это время, снова поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 10 минут на среднем огне, иногда помешивая, проводя лопаточкой по дну, чтобы варенье не пригорело. И снова убрать с огня на 5 часов.

В третий раз проделать то же самое. Время кипячения зависит от того, какой густоты варенья вы хотите добиться. Я варила 10 минут. Желательно, чтобы половинки слив остались целенькими. Так красивее и, на мой взгляд, вкуснее.

Разлить кипящее варенье в предварительно подготовленные банки, закрутить крышками, перевернуть и оставить в таком положении до полного остывания.

Затем обмыть и обтереть банки и поставить на хранение.