Дрожжевой яблочно-творожный пирог #спас

Name: Дрожжевой яблочно-творожный пирог #спас
Yield: 18-20 порций
Ingredients: сухих дрожжей (8 - 11 г) или 40 г свежих; теплой воды или молока; муки; сахара; сливочного масла или маргарина; яйцо; соли; Начинка; сливочного творога (если обычный зернистый, то лучше хорошенько его перетереть или просто провернуть в мясорубке); граммовый пакетик ванильного пудинга; молока; яйца; сахара; яблок в зависимости от размера; цедра цитрусовых; ванильного сахара; орехи порубленные - по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Olga Smolyakova

Делала не большими порционными пирогами. Добавляла ещё клюквы. Вкусно, ароматно. Спасибо

Добавить
фотоотзыв

Автор Ирина

Старый, добрый, надежный и простой рецепт. Выручает меня много лет. К 19 августа в саду...

18-20 порций

Ингредиенты

сухих дрожжей (8 - 11 г) или 40 г свежих 1 пачка
теплой воды или молока 250 мл
муки 500 г
сахара 2 столовые ложки
сливочного масла или маргарина 100 г
яйцо 1
соли щепотка
Начинка
сливочного творога (если обычный зернистый, то лучше хорошенько его перетереть или просто провернуть в мясорубке) от 700 г до 1 кг
граммовый пакетик ванильного пудинга 40-60
молока 125 мл
яйца 4
сахара 150-200 г
яблок в зависимости от размера 6-10
цедра цитрусовых
ванильного сахара пакетик
орехи порубленные - по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто приготовьте либо в хлебопечке, либо опарным способом. Дрожжи развести в 50 мл воды или молока, добавить сахар и 2 столовые ложки муки. Стоит минут 20-30. Маргарин растопить, яйцо разболтать. Муку в миску + соль, влить в муку опару, остаток воды и яйцо с маргарином. Вымесить мягкое однородное тесто. В теплое место, пока не увеличится раза 3 в объеме.

Духовку разогреть до 180 градусов. Очень большой противень смазать маслом (или 2 противня). Пирог получается огромный. Тесто раскатать толщиной с мизинец и выложить на противень. И переходим к приготовлению начинки.

Творог смешать с пудингом и влить молоко. Все хорошо размешать-взбить. Масса должна быть как однородная паста (не жидкая!!!)... ВАЖНО!!!! чтобы масса была очень однородной, тогда начинка будет вкусная. Также, не менее важно, чтобы творог не был кислым. Намазать -распределить начинку по тесту. Если творог зернистый, то проверните его на мясорубке. Может понадобиться чуть больше молока, в зависимости от сухости творога.

Яблоки очистить и нарезать тоненькими пластинками. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышности и бросить в массу яблоки. Перемешать. Добавить цедру.

Посыпать пирог сверху орехами (если используете) и выложить яблочно-яичную массу на пирог. И в духовку на 40-50 минут. И готов вкуснейший, нежнейший пирог с замечательным вкусом и яблочным ароматом.

Дайте постоять пирогу 10 минут в форме, а затем аккуратно переложите на решетку для окончательного остывания. Нарежьте и наслаждайтесь. ЗАПОМНИТЕ, чем толще и однороднее слой творога - тем вкуснее пирог. А яблоки лучше брать кислых сортов. Изумительное сочетание. Простейший рецепт, и неизменно прекрасный результат.

...