Харчо с пшеном

Варим ребра, посолить немного.

В бульон добавляем пшено. Сколько добавлять решать самим. У меня большая кастрюля и я кладу 3 пакетика

Пока варится пшено- ребра вытаскиваю и отделяю от них мясо (можно и не отделять. Кому как удобнее).

В сковороде обжариваю лук до золотистого цвета и морковь. Добавляю 2 зубчика чеснока (раздавила) и вливаю протёртые помидоры. Очень вкусно если добавить соус сацебели, но под рукой его не оказалось. Чуточку воды и тушить на маленьком огне совсем немного времени

Выливаю в бульон с пшеном "томатную заправку", делаю огонь тише и пусть супчик варится. Добавляю несколько ягод барбариса, соль, хмели-сунели. Если есть зелень кинза- мелко режу. Если нет- приправа "сушёная кинза" (но вкус чуток другой). По желанию можно покрошить петрушку. Суп готов.

Смею заметить, у каждого свои вкусы и предпочтения. Может это мало похоже на харчо, но мы любим это блюдо. Остринка никогда не помешает.