Суп харчо по-грузински

Варим бульон до готовности мяса.

Пока варится мясной бульон, отдельно сварить кукурузную крупу.

Мясо отделяем от костей, режем на мелкие кусочки и обжариваем на масле.

Одну крупную луковицу мелко нашинковать.

Укроп также мелко порезать.

Грецкий орех мелко порубить.

В кипящий бульон добавляем обжаренное мясо, затем отваренную кукурузную крупу (но не всю сразу, смотрите как получается по густоте вашего супа) и нашинкованную луковицу (лук не зажаривать). Даём покипеть до мягкости лука.

Добавляем томатную пасту или сок, в зависимости от интенсивности цвета чуть больше или меньше, пусть покипит пару минут.

Мелко рубленный грецкий орех отправляем к содержимому кастрюли. Даём закипеть ещё пару минут.

Затем добавляем нарезанный укроп, чеснок, который мелко натереть на тёрке или пропустить через пресс. И сразу выключаем огонь.