Торт бисквит на белках

Я люблю печь, придумывать новое и когда получается вкусно, душа радуется. Готовить нужно с любовью и тогда еда будет намного вкуснее. Сегодня пекла печенье к чаю, желтки использовала, а белки остались. Вот я решила применить белки, испечь тортик к чаю. Тесто получилось вкусным, всем понравился тортик и мне тоже. В следующий раз спеку с какао и кремом.

1. Белки взбиваем миксером, сначала на среднем скоростном режиме до пышной пены, потом увеличиваем скоростной режим. 2. Лимонный сок добавляем вначале взбивания или когда образуется пышная пена. Кислота улучшает взбивание и делает белковую массу более устойчивой. Затем добавляем сахар, лучше половину сахара и половину сахарной пудры. Взбиваем массу до загустения. 3. Когда белковая масса загустеет всыпаем муку и осторожно размешиваем снизу вверх, как складываем тесто.

4. Форму застилаем пергаментом или фольгой, смазываем жиром и выливаем тесто. 5. Ставим форму с тестом выпекаться в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при 200 С полчаса потом убавляем до 160 С и выпекаем до готовности. 6. Духовку пока печется бисквит открывать нельзя минут 30, чтобы тесто не осело. Готовность проверяем деревянной палочкой. Вынимаем бисквит с формы когда остынет.

7. Пока печется бисквит готовим глазурь. Молоко, сахар и какао смешиваем, кипятим пять минут. Кладем масло, мешаем пока расстает и снимаем с огня. 8. Остывший бисквит заливаем остывшей глазурью и украшаем по своему усмотрению. Приятного аппетита!