Я наконец нашел идеальное тесто! Лобиани на мацони

Я наконец нашел идеальное тесто! Лобиани на мацони

Name: Я наконец нашел идеальное тесто! Лобиани на мацони
Ingredients: тесто:; мука 400 гр; дрожжи 1 ч.лож; соль 1\2 ч.лож; мацони 130-140 мл; яйцо 1 шт; растительное масло 2 ст.лож; начинка:; фасоль (белая) 350 гр; грудинка 100 гр; сливочное масло (для смазки) 30 гр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Замечательная лепешка с начинкой, знаменитые лобиани с фасолью! Начинка хорошо,...

Ингредиенты

тесто:
мука 400 гр
дрожжи 1 ч.лож
соль 1\2 ч.лож
мацони 130-140 мл
яйцо 1 шт
растительное масло 2 ст.лож
начинка:
фасоль (белая) 350 гр
грудинка 100 гр
сливочное масло (для смазки) 30 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начнем с приготовления начинки. Предварительно замачиваем фасоль, лучше на ночь. Отвариваем фасоль до готовности, обдаем (заливаем на минутку) холодной водой. И чистим от кожицы, так начинка будет нежнее.

Кусочек грудинки мелко порежем и обжариваем на сковороде. Наша задача вытопить жир. Растопленный жир отправляем в чашку с фасолью, добавляем соль и аккуратно перемнем в пюре. Начинка готова!

Муку просеиваем, добавляем щепотку соли. В мацони вводим яйцо и дрожжи, хорошо все перемешиваем. Соединяем все вместе муку, мацони, растительное масло.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Вручную месим минут 10, тогда тесто получится "ласковое". Даем тесту увеличится вдвое (под пленкой), в теплом месте минут 40-60.

Готовое тесто делим на три равных части. И раскатываем лепешки толщиной 5 мм. Тесто отличное, не прилипает. На центр лепешки выкладываем 1\3 начинки. Хорошо защипываем сверху.

Теперь аккуратно растягиваем лобиани руками, так что бы лепешка не порвалась.

Обжариваем лобиани на сухой сковороде с двух сторон, до легкой золотистости. Готовые лепешки, еще горячими, смазываем сливочным маслом! Очень вкусно получилось, повторяйте на здоровье! Видео рецепт специально для вас