Овощи фламбе

Нарезаем овощи кубиком(примерно 1*1 см.): 1/2 цукини, 1/2 баклажана и половину перца. Из круглых цукини вырезаем два круга, толщиной примерно в 1 см. Томат разрезаем вдоль напополам.

В отдельной ёмкости, цукини, баклажан и перец, поливаем оливковым маслом(2 ст.л.), солим, перчим.

Поставим сковороду на сильный огонь и раскалим её до максимума. Лучше всего использовать сковороду с толстым дном, например чугунную.

Для круглых цукини я взял гриль, чтобы придать текстуру овощам, с них и начнем. Смажем цукини оливковым маслом, добавим соль, перец.

Выкладываем их на сковороду и обжариваем на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. За минуту до готовности на ту же сковороду кладём томат. По готовности снимаем с огня.

Овощи нарезанные кубиком так же необходимо обжарить на сильном огне в течении 3-х минут, помешивая.

Затем добавляем в овощи две чайные ложки сахара и карамелизируем их (обволакиваем в растопленном сахаре), около 2-3 минут.

По истечению времени добавляем в овощи крепкий алкоголь и поджигаем (❗❗❗будьте предельно внимательны и осторожны, поджигайте либо длинными спичками, либо специальной зажигалкой во избежании получения ожогов❗ Приготовьте крышку для сковороды, чтобы в случае, если пламя будет большим, накрыть его❗❗❗)

Как только пламя погаснет, можно снимать овощи с огня и сервировать блюдо !

Приятного аппетита !!!