Сливовая пастила в электросушилке

Сливы моем, отделяем от косточек. Взбиваем с помощью блендера. Перекладываем в сито и даем так постоять часа 3.

Затем сливу смешиваем с сахаром. А сок благополучно выпиваем 😋.

У меня в сушилке только один поддон для пастилы, поэтому я беру пергамент, крышку от сушилки. Обвожу по ней круг на пергаменте. Вырезаю его. И потом распределяю по секции сушилки, делая бортики. Намечаю в серединке листа отверстие посередине, вытаскиваю пергамент, вырезаю дырочку в центре по намеченному и с изнаночной стороны смачиваю лист водой. Выкладываю его снова в секцию, хорошо разравниваю (не забываем про бортики), смазываю растительным маслом. Так поступаю со всеми секциями.

Распределяем по секциям наше сливовое пюре. У меня получилось толщиной около 1 см. И отправляем в сушилку на 10-14 часов (завист от мощности, толщины пюре и от того сколько сока в нем) при температуре 60°-70°. Не забываем, что переодически надо менять местами секции, чтобы все равномерно просушивалось. Низ как правило сушится быстрее.

Готовность пастилы определяем потрогав ее пальцев. Она не должна липнуть. Не переживайте, она должна быть тонюсенькая, когда она полностью просохнет, будет сниматься хорошо. Чтобы с пергамента пастила хорошо отходила, можно перевернуть пергамент пастилой вниз и накрыть мокрым полотенцем. Мне достаточно 5 минут. Если еще не снимается, снова мочем полотенце и накрываем. Но в большинстве случаев этого не требуется.

Снимаем нашу пастилу осторожно отсоединяя от пергамента, нарезаем как хотим на полосочки и сворачиваем рулетиками. Храним (если конечно она у вас останется 😂) в стеклянной банке или контейнере под крышкой. Из данного количества сливы у меня вышло 5 поддонов пастилы. Сушилась она у меня 13 часов (на ночь я ее отключила и утром снова поставила) при 65°.