Торт Карпатка

Готовим тесто, налить в кастрюльку воду с молоком, положить нарезанное кусочками масло и соль. Поставить кастрюлю на медленный огонь, постоянно помешивая. Довести до кипения, добавить муку, хорошо перемешать до однородности и снять с плиты. Дать тесту немного остыть, затем добавлять по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Тесто должно получится однородное и блестящее.

Разделить его на две части, выложить каждую часть в форму, смазанную маслом, у меня разъемная и выпекать 30-40 минут, при t 200°. Тесто должно хорошо зарумяниться, иначе будет мокрое внутри. Должно получится 2 коржа.

Крем : масло достать из холодильника заранее. Смешать муку, крахмал, сахар и яйца в сотейнике венчиком и добавить 100 гр молока, размешать, чтобы не было комочков и доливать постепенно оставшееся молоко, хорошо размешивая. Варить крем на медленном огне до загустения. Не забывать постоянно помешивать. Дать ему полностью остыть. Миксером взбить масло, всыпать ванилин и частями добавлять в него заварной крем, взбивая после каждой порции.

Собирать торт в разъемный кольце, так он лучше держит форму. Выложить один корж, на него весь крем, разровнять лопаткой, сверху второй корж, слегка прижать и отправить в холодильник минимум на 1 час. Ну очень вкусно!)