Плов с курицей

Очистить и нарезать узкими брусочками морковь. Лук нарезать мелким кубиком. С курицы убрать кожу и разделать ее на небольшие кусочки. Рис промыть. В казан или кастрюлю налить растительное масло и нагревать его до белого дымка. От нагретого до этой температуры масла загорается спичка. Заложить в масло овощи, обжаривать 5 минут. Овощи отодвинуть в сторону и добавить в масло кусочки курицы. Посолить, поперчить. Продолжать обжаривать мясо с овощами еще в течение 10 минут. Далее засыпать рис.

Досолить и залить кипятком на 2 пальца выше поверхности риса. Готовить без крышки на сильном огне, периодически перемешивая до момента, когда уйдет вода. Огонь уменьшить и накрыть плов крышкой. Готовить на маленьком огне еще примерно 7-8 минут. Далее выключить огонь, накрыть кастрюлю листом пергамента или бумаги для выпечки, затем крышкой. Дать плову дойти. Минут через 15-20 плов перемешать. Хотя, знатоки не рекомендуют перемешивать рис с мясом, но в домашнем обиходе удобнее перемешать.

Подавать плов с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита.