Тефтели из филе щуки

Филе щуки у меня из морозилки. Заранее почищено и разрезано на кусочки. Осталось достать, немного разморозить, снять шнурку. Разрезать на мелкие кусочки и вместе с одной луковицей перекрутить на мясорубке.

Вторую луковицу порезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной тёрке. У помидоров удалить шкурку и семена. Измельчить в блендере. Можно конечно взять готовую томатную пасту, но когда в доме изобилие помидоров, пасту оставим на потом.

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить сначала лук, затем добавить морковь. Жарить всё вместе 3 - 4 мин. Влить томаты. Посолить по вкусу. Довести до кипения. Огонь убавить и потомить минут 5.

А пока приготовить тефтели. Сложить в блендер рыбный фарш, размягчённое масло, яйцо, сухари, специи. Посолить. Пробить до однородной консистенции.

Зажарку переложить в форму для запекания. Из фарша сформировать тефтели. Обвалять в муке и уложить в противень. Добавить чеснок, нарезанный пластинками, перец и лавровый лист.

Влить воду, чтобы она доходила до середины тефтелей. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин.

Готовое блюдо можно посыпать зеленью. Подавать с любым гарниром. Приятного аппетита 😋