Торт "Молочная девочка" с клубникой

Для начала сделаем тесто и испечем коржи. В чашу вбиваем яйца и добавляем щепотку соли, слегка в течении минуты взбиваем миксером. В яйца вливаем сгущенку и взбиваем миксером до сведения ингридиентов. В смесь добавляем ванильный экстракт и растопленное сливочное масло, еще раз перемешиваем миксером.

Просеянную с разрыхлителем муку всыпаем в смесь и перемешиваем миксером. Останавливаемся как только тесто станет однородным. Тесто получится как сметана.

Можно приступить к выпеканию. Духовку включаем на 180°. Коржи можно выпекать на пергаменте, силиконовом или тефлоновом коврике. У меня тефлоновый. Диаметр коржей будет 22 см., нужно взять разъемную форму или кольцо этого диаметра, можно раздвижную форму. Форму ставим на коврик (не забудьте коврик положить на противень), в нее выкладываем столовую ложку с горкой теста и равномерно распределяем. Кольцо снимаем и отправляем в духовку на 7-10 минут, до зарумянивания.

Пока печется корж, можно приготовить следующий. Из этого количества теста получается 12 коржей диаметром 22 см. Коржи остужать на решетке, будьте аккуратны, они хрупкие. Охлажденные коржи складывать стопочкой, перекладывая пергаментом. В таком виде из можно хранить не одну неделю, предварительно завернув в пакет.

Приступим к крему. В дижу просеять сахарную пудру, выложить холодный творожный сыр, влить холодные сливки (желательно на 30 мин. положить их в морозилку). Взбивать на средней скорости до загустения.

Можно собирать торт. На подложку положить пол чайной ложки крема, положить корж. На корж выложить столовую ложку с горкой крема и распределить его по поверхности. Накрыть коржом, положить крем и распределить.

На крем выложить порезанную клубнику накрыть коржом и так далее до конца. Клубнику ложить через корж, получится пять клубничных прослоек. Сделать черновое выравнивание, пройтись кремом по бокам торта, чтобы небыло пустот. В таком виде торт убрать на ночь в холодильник или хотябы часов на пять. За это время коржи размякнут и пропитаются кремом.

По прошествии времени можно приступить к финишному выравниванию. Понадобится поворотный столик, шпатель и палетка среднего размера. Лопаткой распределить оставшийся крем по поверхности торта. С помощью шпателя и палетки выровнять бока и верх торта. Украсить по своему вкусу.

Приятного чаепития🍴