Паста с тефтельками в сливочно-томатном соусе 🍝

Приготовим тефтельки. Измельчить чеснок, лук и зелень (по желанию). Смешать фарш, лук, панировочные сухари (или размягченный в молоке хлеб), чеснок, яйцо, соль и черный перец в миске. Хорошо перемешать все ингредиенты вилкой. Посыпать противень мукой. Взять небольшой кусок мясной смеси, положить в центр маленький кусочек сыра (по желанию) и скатать на ладони шар. Таким образом сформировать все фрикадельки.

Посыпать фрикадельки мукой и обвалять в муке, чтобы они были равномерно покрыты.

Нагреть достаточное количество масла в сковородке на сильном огне. Выложить столько фрикаделек в сковородку, сколько поместится без переполненности. Обжарить их до коричневого цвета. Выложить фрикадельки на бумажные полотенца и дать стечь маслу. Обжарить оставшиеся партии фрикаделек.

Пока фрикадельки жарятся, большую кастрюлю с подсоленной водой довести до кипения и приготовить макароны. Время варки всегда указано на упаковке макаронных изделий.

Пока варится паста, перебейте в блендере 4 средних помидора. На сковороде в минимальном количестве сливочного масла, пасеруйте до золотистого цвета, пропущенный через пресс чеснок. Выложите в сковороду перетертые помидоры и тушите под крышкой 5-7 минут. Выложите в соус готовые фрикадельки. Добавьте сливки и, помешивая, готовьте соус еще немного, пока он не начнет немного густеть.

Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте смесь "итальянские травы". Тушите под крышкой 10 минут. Натрите в соус сыр и, постоянно помешивая, доведите до готовности в течении минуты. Если соус кажется слишком густым, можно добавить еще молока, пока он не достигнет желаемой консистенции. Нюанс: Помните, что после остывания, соус будет намного гуще, поэтому старайтесь сделать консистенцию соуса немного жидкой во время приготовления.

Добавить в соус пасту и хорошо перемешайте блюдо. Или выложите пасту на тарелку, а сверху положите фрикадельки и полейте соусом.

Приятного аппетита!