Маринованный толстолобик

Берём толстолобика,очищаем от чешуи и кишок,хорошо промывание. Нарезаем его на порционные куски не большие,складываем в большую ёмкость,чтоб весь поместился,засаливания и отправляем в холодильник на 8 часов.

Теперь,достаем рыбу из холодильника,обмываем её от рассола и заливаем уксусом и водой в пропорции 1к1, т.е 1 стакан воды на 1 стакан уксуса. Рыба получится малосольная. Поэтому уксуса можно добавить больше 1,5 стакана. Заливаем маринад так, чтобы он полностью покрыл рыбку. Находим подходящую тарелку, накрываем и сверху груз. И в холодильник опять на 8 часов. Перемешивать каждые пару часов.

Когда рыба лишилась последних розовых Бочков уксус слить, но не мыть. Укладываем в трёх литровую банку слоями: рыба, лук, рыба, лук и так пока вся рыба не утрамбуется. Можно ещё подержать сутки в банке, но наша семья не ждала))).